守齋

天主教的傳統很喜歡把看似相反的東西放在一起，其中一樣就是「禁食/齋戒」和「慶祝」，英文會稱為 Fast and Feast，就是禁食與吃大餐。例如復活節前有四十日的嚴齋期，但之前的一天又有 Mardi Gras ，就是肥膏星期二﹝聽到也感到有點過份 😋😋😋﹞。聖誕也是一樣，聖誕的慶祝之前有四個星期左右的將臨期，也是守齋祈禱的時間。 聖經對齋戒禁食有不少的記載，單是在新約中已有不少。耶穌強調有些魔鬼是要靠禁食和祈禱才能趕走的： 以後，門徒前來私下對耶穌說：「為什麼我們不能逐出這魔鬼呢?」耶穌對他們說：「由於你們缺少信德；我實在告訴你們：假如你們有像芥子那麼大的信德，你們向這座山說：從這邊移到那邊去! 它必會移過去的；為你們沒有不可能的事。『但這類魔鬼非用祈禱和禁食，是不能趕出去的。』–瑪竇福音17:19-21 除了驅魔外，團體的禁食也有益於信仰的傳播。在宗徒大事錄有這樣的記載： 在安提約基雅教會中，有一些先知和教師， 其中有巴爾納伯和號稱尼革爾的西滿，有基勒乃人路基約，和與分封侯黑落德同乳的瑪納恒，還有掃祿。他們敬禮主和禁食的時候，聖神向他們說：「你們給我選拔出巴爾納伯和掃祿來，去行我叫他們要行的工作。」他們遂禁食祈禱，給他們覆了手，派他們走了。——宗徒大事錄１３: 1-3 教會自早期就會在一年四季各有一星期的小齋期——四季齋期 Ember Weeks。它們分別在四旬期的第一週、五旬節後的一週、九月第三週、及將臨期第三主日後的一週。有個有趣的記憶法就是：「Lenty, Penty, Crucy, Lucy」：Lent 就是四旬期、Pentecost 就是五旬節，Crucy是指 Cruxifixion 十字架，因為光榮十字架節是九月十四日，所以之後的一週往往就是秋季齋期，而Lucy就是指 St. Lucia/ St. Lucy 在十二月十三日的瞻禮，所以之後的一週也往往是冬季齋期。 在這四季齋期，教會於星期三、星期五及星期六守齋。很可惜地，四季齋期在梵二後的禮儀改革中不知可故地消失了。而在此之前的教會規律中，四季齋期的週三及週六只需要「守半齋」，意即當天容許一餐有肉類﹝而週五本身就是守齋的日子﹞，所以其實是相當輕鬆的齋期。而四季齋期的重要之處，是為準備晉鐸的人祈禱，而他們多數就會在這四季齋期的星期六晉鐸。

那時，耶穌被聖神領往曠野，為受魔鬼的試探。衪四十天四十夜禁食，後來就餓了……﹝瑪竇福音 4:1-2﹞ 一段準備的時間過去，四旬期正式來臨。剛過去的主日，福音提到耶穌四十天四十夜禁食，受魔鬼的試探。 筆者有幸參與陳日君樞機主持的彌撒，其中他對福音的解釋、以及對教友善度四旬期的勸勉很有意思。 首先樞機提到魔鬼以麵包引誘耶穌。 你若是天主子， 就命這些石頭變成餅吧！…… 經上記載：『人生活不只靠餅，而也靠天主口中所發的一切言語。』(瑪竇福音 4:3,4)

Dominica XV Post Pentecosten 五旬節後第十五主日 Oratio: Ecclésiam tuam, Dómine, miserátio continuáta mundet et múniat: et quia sine te non potest salva consístere; tuo semper múnere gubernétur. 禱文：主，求你依著你的仁慈，時時刻刻潔淨與護佑你的教會；因為沒有你，她便不能保持安全；望你常施恩祐，使她得到你的照管。 剛剛過去主日的彌撒經文非常配合當今教會遇到的問題。筆者拿起禮書，馬上便被首兩個字吸引著： Ecclesiam tuam 「祢的教會」。筆者想到，天主的教會為何會被負賣主的神職所佔據著呢？但這禱文同時提醒著我們，天主的教會要靠著上主不斷的仁慈—— miseratio continuata ——才能得到潔淨。是天主沒有仁慈嗎？不是，而是我們抗絕了天主的仁慈，是我們沒有善用天主的恩寵。 因為沒有了天主，我們便不能持續地得到安全，健康、救恩 ( salvus)；而教會則需要天主不斷的掌舵—— gubnero ——才行。教會的醜聞，正正是我們沒有讓天主掌舵。我們憤怒的，不單單是一些兇殘的神職向青少年，甚至修生埋手；更令人憤怒的是教會高層受著所謂的 gay mafia / lavander mafia 所滲透，而互相包庇那些犯事的神職。外文稱他們為 Judas priests ——猶達斯神父、背主神父。 我們能否將教會的掌舵人，由這些背主神職當中奪回而歸還給天主？ 這天的書信取自聖保祿宗徒致迦拉達書 5:25 - 6:1-10 ：

為主真復活，阿肋路亞！ 每一年， 我們重重覆覆過着相同的節日，有甚麼意思呢？ 當然，並不是放假，而是要我們常常謹記，基督的救贖工程，也就是我們信仰的核心。 今天的福音，正是再次提醒我們要記起天主的救贖工程：天主派遣子到世界上來，為叫世界藉着他而獲救。而彌撒讀經亦十分有意思，顯示出宗徒們的信德。 的確，耶穌基督就是光明，並將我們由黑暗中救出。有位神父在講道中，道出我們人類很多時愛黑暗過於光明，他說：「人生活中有兩種拉力，一種是向下的拉力，一種是向上的拉力。而祈禱、克己、補贖，就是去控制向下的那股拉力、提升向上的拉力。」 這一句很有趣，故在此分享，並談談「克己、補贖」這題目。現在很多教友都沒有把這美麗的祈禱，好好實踐出來；筆者認為這實在乃一大可惜。

至少現在──上主的斷語──你們應全心歸向我，禁食，哭泣，悲哀！應撕裂的，是你們的心，而不是你們的衣服；你們應歸向上主你們的天主．因為衪寬仁慈悲，遲於發怒，富於慈愛，常懊悔降災。有誰知道，也許衪會轉意後悔，在這場災禍後，給你們留下祝福，好使你們能給上主你們的天主獻上素祭和奠祭。你們要在熙雍吹起號角，制定一個齋期，召開一個盛會。要召集民眾，制定一個集會。召集老人，集合幼童，既使吃奶的嬰兒；新郎應走出他的洞房，新郎應離開她的閨房。上主的僕人──司祭，應在殿廊與祭壇之間痛哭，說：「上主，求你憐恤你的百姓，不要讓你的基業遭受侮辱，使異民取笑他們!為什麼讓人在異民中說：他們的的天主在哪裏？」岳厄爾先知書2:12-17) 昨天是聖灰星期三，是四旬期的開始。可能各位讀者在四旬期之前的一段時間已開始準備進入這神聖的封齋期，可能也訂定了一些四旬期計劃讓自己更能接受天主的召叫。 慈母教會制訂四旬齋期，正正就是提醒我們人生苦短，我們要將注意力放在天上。她鼓勵信友們在這封齋期禁食、祈禱、施捨。 守齋不是不去做些壞事：不說壞話、不偷懶……這些也是我們應在四旬期改善的，但這些和守齋的意義不一樣。守齋不是不做壞事，而是按教會的規定及指引，不做一些對我們肉身有利的事，藉此幫助我們超性生命的成長。

家裡有個可吃固體食物的幼兒，在準備食物時筆者也盡量弄一點大人小朋友也能吃的，省點功夫之餘，也免得大少要「吃大人的食物」，不吃特意為他弄的「小朋友飯菜」，全家連客人也是吃同一的食物，他便滿意了。(汗 =.=’’’ )筆者的幼兒食譜，就是盡量多不類型的蔬菜纖維，不用咀嚼，容易吃，高纖有營。 看看社交網站，這陣子的鑄鐵煲風真的勢不可擋，天氣轉涼，又是原煲煲仔飯出場的旺季。以鑄鐵煲煲飯真是快，靚，正，保溫能力高，吃到最後還是暖暖的，要試試嗎?

這陣子常常在面書見到不少人瘋狂搶購某牌的開倉(筆者也很想買東西，唯真的花不起時間去排隊+打交搶搶搶)，就寄情文字吧。有時候，不少剛學煮食的煮人總是不斷的買買買，彷彿變成「器材控」，蒸東西要買Miele蒸爐，炸東西要Airfryer，做麵包要麵包機，雪糕要雪糕機……，結果滿屋器材。(利申：筆者也很想擁有蒸爐+Airfryer，唯家裡真的沒太多空間。)從前的前輩長老，沒有器材也可以很多煮意喔! 筆者覺得蒸水蛋是十大最受歡迎的餸菜，現來個超容易的懶人，老少咸宜，快快動手吧。

宴客為煮人來說，口裡雖自謙地說是普通「家常便飯」，但總希望得客人欣賞。客人飽飽滿足的表現總是對煮人是最大的賞報。自問家常便飯不一定有甜點。這個甜點實而不華，可以在大家吃飯其間準備，不會阻礙準備主菜的時間。雖然甜點能輕易依靠外援，但在這連水也可能不安全的地方，自煮人生不簡較安全，也省回很多私房錢呢。

天主教教理 n. 1434： 基督徒內心的懺悔，可以透過多元的方式來表達。聖經和教父們尤其強調三種方式： 禁食、祈禱和施捨，以表達人對自己、對天主、對他人的關係的改善。連同經由聖洗或殉道所帶來的根本淨化，他們也指出獲得罪赦的其他方法，就是：努力與近人和好，痛哭己罪，關注近人的得救，請聖人代禱和實踐愛德，因為「愛德遮蓋許多罪過」(伯前 4:8) 天主教法典： 1250 條 - 在普世教會內，補贖日期和時間為全年的每週星期五和 四旬期。 1251 條 - 全年每週星期五應守小齋，不食肉類，或主教團所規定 的其他食物，但星期五遇到節日不在此限；聖灰禮儀星期三，及吾主 耶穌基督死難日星期五則應守大齋及小齋。 有次朋友聚會，有人提到聽過有一些言論是這樣的：「教會不應只是消極地守齋，應該做甚麼甚麼」，筆者的回答是：「那裡我們積極地守齋吧！」

鴛鴦伴豆腐 上星期一口氣出了一組守齋宴客菜單 建議，今個星期開始將慢慢介紹詳細的製作方法。其實步驟非常簡單，沒有入廚經驗的也可以做到。有時候當你知道有些菜餚製作方法如此簡易，真的不願上菜館，要等待座位之餘也不便宜喔！如像筆者家有小孩，在家吃也較方便，小孩吃後可自行玩耍，成人們可閒閒的談天說地。當然飯後碗筷是總需要有人清洗的，但也大約是二十分鐘內的工作吧。 這道菜可熱葷也可作餐前小吃，製作簡單，宴客也不失禮，非常適合在職煮人，或湊小朋友的忙碌煮人。快動手試試吧。

上篇 提及守齋的精神和守齋這行動的平衡。早前公教報也曾有守齋相關的 評論。這篇希望談談日常的實踐情況。筆者與外子均會盡力按教會傳統年曆守齋（相關的傳統習慣，日後可另詳述），而大部分的星期五（慶日除外）一般也需守齋。 胡振中樞機的寬免是必須以踐行一些愛德或克己善工代替。 唯星期五晚也常是一般打工仔喜歡聚聚的黃金時光，那對煮婦來說也就是要動腦筋的時候了。

這陣子寫了不少甜點。嘿嘿嘿，細心的讀者可能留意到，筆者不將超好吃的甜點視為「守齋煮意」，將之歸類為「分享煮意」。按章來說，要守齋的日子，那些甜點是可以吃的。只是老問題又來了，就是守齋的精神和守齋這行動的平衡。當沒有人批判，也不需要向任何人交待時，你會怎樣選擇呢？ 天主絕不會因我們吃了一口雪糕或肉而減少光芒，我們也不會因為愛德的原故（如長輩已準備好菜餚， 全無選擇 或推卻餘地）吃了肉而犯罪。天主也不是因為見到人們吃得不好或受苦而高興，而是人們 自願 因愛天主而稍作犧牲*：放棄一些好的事物，為了追求更好的（天主）而悅樂。人類不是能單靠思想去生活的，需要實際的行動作為（標記）去表達內心的虔敬。真正明白「守齋精神」的人更會珍惜每一個「守齋」的機會，決不會光說不做，或想盡法子地「鑽空子」或教唆別人光說不做。只有魔鬼才積極地希望人類行差踏錯，遠離天主。 有興趣動手乎？少說多做吧，在家吃很健康呢。

炎炎夏日，每天總有一杯冰凍雪糕(筆者知道冰凍食物對身體時不太理想，已經絕少凍飲，但雪糕甜品真的非常難抗拒!!!)上星期出了簡易朱古力雪糕食譜，為Bosch MUM 5 新機 + 雪糕機配件Bosch MUZ5EB2 開光(分享文可日後補上……欠文債太多=.=’’’’)。有朋友問可否再分享小一點脂肪，較多果味的配搭。現在就來一個簡易的水果版本，只要兩總材料喔!

上星期出了華麗朱古力凍飲食譜，內裡需加入一球朱古力雪糕，當然買坊間現成的是最方便啦。筆者總愛挑戰自家製。上星期廚師機Bosch MUM56S40 Styline 連雪糕機配件Bosch MUZ5EB2 剛到手(非常感謝外子作苦力抬回家^^’’)，適逄父親節，就做了這個甜品為新機開光，也是少數能令外子讚賞的甜品(外子除朱古力外，不愛甜點蛋糕=.=’’’)。炎炎夏日快到，你也來動動手試試吧。

上星期出了熱飲版食譜，這一次為大家用文字記錄下來凍飲版，好讓在家製作時，參考較方便。凍飲跟熱飲材料差不多，凍飲更多了肥美的朱古力雪糕球，是更香滑的原因。快快為你的親友製作，共享美味，好好聯繫感情。

上星期有幸受邀到半島酒店出席半島精品店的清甜夏日新品發佈會，率先試試其一系列的新產品。（將後補文章，請耐心等待。）朱古力產品相信很老少咸宜吧，快來為自己和你的親友炮製，作為茶點或餐後飲品也不錯喔。無飯家庭，小朋友也可一起動手製作，可作為親子的小玩意呢！（特別在這令學生緊張的考試季節後。）

上星期的焗多春魚煮意，本害怕被罵無聊，因真是沒有技巧可言，唯不少讀者也蠻喜歡，因真是非常簡易。那這星期來一個更簡易的早餐，近乎全即食！稍稍加熱變得暖哄哄的，不管你有多忙碌或要keep fit，早餐也是非常重要喔，多吃高纖穀物也有助減重，脂肪和膽固醇呢！

筆者家中的雪櫃冰格常滿，就是一堆急凍食物，以防外子想留在家中吃飯休息或家中突然即興宴客。(因數個好朋友住在同區)。焗爐在筆者家中是必需品，煮食和翻熱食物也全靠它，家中也因此有大量可放焗爐的容器焗盤。外子說，家中的焗爐似是懂魔法般，見筆者很隨意的放生食物進去，過一會香噴噴的食物就能出爐。就是甜言蜜語哄筆者煮菜啦，如有額外地方，這陣子火紅的M牌蒸爐或許會更神奇(腰果眼+奸笑)。這焗多春魚真的超簡易，作為小食或配菜也不錯喔!

這陣子早上在地鐵，總看到大大的《仙履奇緣 》Cinderella電影廣告。假日或閒暇要湊住我的寶貝大少，還是暫與看電影無緣(早前和外子很想看的《多拉A夢》和企鵝仔也是這樣say goodbye T.T)，就來一個華麗的守齋主意，來代替這個公主夢吧！宴客和哄小朋友也非常合適，製作也不複雜，但總會有讚美和「嘩嘩嘩」的起哄特效。(煮人家可沾沾自喜了)

這陣子筆者和家中大少病倒，幸得外子努力照顧，現在只剩餘零星的咳嗽，希望能慢慢自然地痊癒。今年的農曆新年，剛好是四旬期(Lent)的開始 ，其實翻開牛津字典Oxford Dictionary, Lent 來自古英文 “lencten” 有春天的意思，所以四旬期常常與農曆新年和立春在相近的時間。普世教會向來在四旬期間也有守齋的習慣，是的，除了一般在星期五的齋戒，四旬期中的各天也有不同的守齋建議。由於筆者較懶，很難自訂如何是「愛德的行動」，又怕忘記每天也要行愛德，所以乾脆選擇盡力以守齋為基礎，再加行愛德工作，希望能善度四旬期，現快來一個守齋主意。

剛剛的主日傳統禮儀年曆是七旬主日，又差不多是時間準備復活節了。（那麼快？！）是的，2015年也剛過了一個月了，看看二月份的日曆，二月份除了星期五，有很多有關傳統上守齋的提示：有我們熟識的大小齋＠聖灰瞻禮，小齋＠星期五，還有一日內只吃一餐肉等…… 是的，這當然可以用另一篇文章再詳談。但先介紹一個簡易的守齋煮意吧。

配合早前的文章，公教報近期的 社論 (25/1/2015) 講及守齋的習慣，就分享一個相關的食譜給大家參考。筆者不是什麼煮食達人(見早前的另一文章)，婚前完全不用做家務，是自小被竉壞的女生。婚後因外子向來有星期五及在特別日子守齋的習慣(或願望)，唯有乖乖嘗試配合，為免煮了他不吃或難為地吃 (其實他沒有硬「要求」只是有「意願」)。原來，守齋也可以好好的吃，準備也不是特別困難。

今期公教報 社論 論到本年的聖灰星期三因又再遇到大除夕而主教免除守齋本份，筆者覺得寫得非常好。讓筆者引述其中論述部分：