上篇 提及守齋的精神和守齋這行動的平衡。早前公教報也曾有守齋相關的 評論。這篇希望談談日常的實踐情況。筆者與外子均會盡力按教會傳統年曆守齋（相關的傳統習慣，日後可另詳述），而大部分的星期五（慶日除外）一般也需守齋。 胡振中樞機的寬免是必須以踐行一些愛德或克己善工代替。 唯星期五晚也常是一般打工仔喜歡聚聚的黃金時光，那對煮婦來說也就是要動腦筋的時候了。
筆者很少與非教友提及守齋的習慣。首先，因不希望一句：我今日唔食得乜乜乜，飯友或其他人因而作遷就，這彷彿失去守齋的原意（要自身克己犧牲而不是為他人帶來麻煩）。其次，不希望自己只把守齋習慣只掛在口邊，不知不覺地變得驕傲，以為自己做了什麼了不起的事（守齋是有益於內修生活，不是用來光榮自己）。唯較熟絡的飯友會知道筆者這個習慣。
曾於舊文提及，在家招呼朋友，外子是有點要求的：希望筆者當擔女主人而非大廚；筆者所接收的訊息：即係要快、靚、正。既要短時間能上菜，更要容易善後，味道也不能失禮。是的，現代女性真彷彿是超人的化身，要飯菜要煮，容貌要漂亮，避免令自己油頭垢面。難道要必要購入主婦界近年大愛的Miele蒸爐不可? (奸笑 kekeke !) 其實只要安排得宜，沒有蒸爐也可以三十分鐘上菜。（需作點事前準備＝P）
簡易守齋宴客參考菜單：
- 前菜：沙律菜 + 鴛鴦伴豆腐（待續食譜）
- 湯品：節瓜鹹蛋滾湯（待續食譜）
- 主食：魚柳蕃茄粟米飯（待續食譜）
- 甜品：蘋果燉雪耳（待續食譜）
以上的菜單是上星期按客人需要所定的。因客人有傷患，希望避免海鮮類食物，而蛋也只可少量。前菜是冷盤，切好放好便成。湯品與主食各佔一爐火。甜品可待湯品完成後燉，或入蒸/焗爐燉，飯後稍作休息，談天說地時吃剛好。若客人是教友，一起守小齋當然理想。要是非教友，相信也不會因此菜單而不滿。今天還是一星期初，希望能為你周五宴客帶點靈感，好好計劃吧！
