飲食

老實說，香港人的生活真的很忙。單單工作及相關的通勤已佔了一天的十個小時十二個小時。剩下來的十個小時多點，我們又要吃飯、和家人朋友相處、找點娛樂，結果連睡眠時間也被壓縮，大家在巴士地鐵經常看到上班族或學生累到睡著了。 作為香港人是非常忙碌，作為一個在香港生活的信友就自然有挑戰：周末總是朋友親戚聚會的時間、小孩子課外活動興趣班也總是在星期日上午。那裡主日的彌撒呢？平日的祈禱呢？這些都總是被遺忘的「節目」。就好像每當有重要電視節目要播出時，平常播的卡通片就要暫停播映來遷就。雖然我們都知道彌撒是很重要，不可以「走課」的，然而實際執行上又好像不太容易。 筆者也深同感受，也在每天忙碌的生活中嘗試平衡各方面的活動及休息。但對筆者而言，我們的信仰不只限於主日去聖堂參與彌撒，也不止於每天刻意抽出來的祈禱時間。聖多瑪斯說：「恩寵完滿本性」，如果我們連本性的生活都過得不好，我們怎能真的說自己過著充滿恩寵的信友生活？筆者願意分享一些堅守的原則，讓大家可以參考，建立一個健全的基督徒生活。 彌撒聖祭 # 彌撒聖祭是主耶穌在加爾瓦略山上祭獻的不流血重現，這是我們救恩的實現。基督取了一個身體，再將此獻給聖父，以贖回人類。我們每周主日必定要參與彌撒，不只因為我們怕下地獄，不只因為這是教會四規之一，而同是也因為我們渴望參與主耶穌的祭獻。這是我們基督徒生活的核心。我們必定要將主日從其他日子中刻意抽起，將這一天特意用作跟天主相遇的時間。耶穌曾說過： 「安息日是為了人立的，並不是人為了安息日；所以，人子也是安息日的主。」(馬爾谷 2:27-28) 正正因為基督徒生活的一切都來自十字架的祭獻，我們在一周中特別抽起一天來回到十字架的祭獻，就是主日的意義。 這天讓我們重新領洗時我們的信仰宣示，讓我們不會在這天成為課外活動的人偶。 給男士們的一個建議：你一定要學懂輔彌撒。 你要知道彌撒的基本程序，懂得幫神父準備祭台，懂得輔助神父舉行彌撒。這對你自己及你身邊的人都很重要。有機會再詳談。

這陣子常常在面書見到不少人瘋狂搶購某牌的開倉(筆者也很想買東西，唯真的花不起時間去排隊+打交搶搶搶)，就寄情文字吧。有時候，不少剛學煮食的煮人總是不斷的買買買，彷彿變成「器材控」，蒸東西要買Miele蒸爐，炸東西要Airfryer，做麵包要麵包機，雪糕要雪糕機……，結果滿屋器材。(利申：筆者也很想擁有蒸爐+Airfryer，唯家裡真的沒太多空間。)從前的前輩長老，沒有器材也可以很多煮意喔! 筆者覺得蒸水蛋是十大最受歡迎的餸菜，現來個超容易的懶人，老少咸宜，快快動手吧。

鴛鴦伴豆腐 上星期一口氣出了一組守齋宴客菜單 建議，今個星期開始將慢慢介紹詳細的製作方法。其實步驟非常簡單，沒有入廚經驗的也可以做到。有時候當你知道有些菜餚製作方法如此簡易，真的不願上菜館，要等待座位之餘也不便宜喔！如像筆者家有小孩，在家吃也較方便，小孩吃後可自行玩耍，成人們可閒閒的談天說地。當然飯後碗筷是總需要有人清洗的，但也大約是二十分鐘內的工作吧。 這道菜可熱葷也可作餐前小吃，製作簡單，宴客也不失禮，非常適合在職煮人，或湊小朋友的忙碌煮人。快動手試試吧。

上篇 提及守齋的精神和守齋這行動的平衡。早前公教報也曾有守齋相關的 評論。這篇希望談談日常的實踐情況。筆者與外子均會盡力按教會傳統年曆守齋（相關的傳統習慣，日後可另詳述），而大部分的星期五（慶日除外）一般也需守齋。 胡振中樞機的寬免是必須以踐行一些愛德或克己善工代替。 唯星期五晚也常是一般打工仔喜歡聚聚的黃金時光，那對煮婦來說也就是要動腦筋的時候了。

這陣子寫了不少甜點。嘿嘿嘿，細心的讀者可能留意到，筆者不將超好吃的甜點視為「守齋煮意」，將之歸類為「分享煮意」。按章來說，要守齋的日子，那些甜點是可以吃的。只是老問題又來了，就是守齋的精神和守齋這行動的平衡。當沒有人批判，也不需要向任何人交待時，你會怎樣選擇呢？ 天主絕不會因我們吃了一口雪糕或肉而減少光芒，我們也不會因為愛德的原故（如長輩已準備好菜餚， 全無選擇 或推卻餘地）吃了肉而犯罪。天主也不是因為見到人們吃得不好或受苦而高興，而是人們 自願 因愛天主而稍作犧牲*：放棄一些好的事物，為了追求更好的（天主）而悅樂。人類不是能單靠思想去生活的，需要實際的行動作為（標記）去表達內心的虔敬。真正明白「守齋精神」的人更會珍惜每一個「守齋」的機會，決不會光說不做，或想盡法子地「鑽空子」或教唆別人光說不做。只有魔鬼才積極地希望人類行差踏錯，遠離天主。 有興趣動手乎？少說多做吧，在家吃很健康呢。

炎炎夏日，每天總有一杯冰凍雪糕(筆者知道冰凍食物對身體時不太理想，已經絕少凍飲，但雪糕甜品真的非常難抗拒!!!)上星期出了簡易朱古力雪糕食譜，為Bosch MUM 5 新機 + 雪糕機配件Bosch MUZ5EB2 開光(分享文可日後補上……欠文債太多=.=’’’’)。有朋友問可否再分享小一點脂肪，較多果味的配搭。現在就來一個簡易的水果版本，只要兩總材料喔!

上星期出了華麗朱古力凍飲食譜，內裡需加入一球朱古力雪糕，當然買坊間現成的是最方便啦。筆者總愛挑戰自家製。上星期廚師機Bosch MUM56S40 Styline 連雪糕機配件Bosch MUZ5EB2 剛到手(非常感謝外子作苦力抬回家^^’’)，適逄父親節，就做了這個甜品為新機開光，也是少數能令外子讚賞的甜品(外子除朱古力外，不愛甜點蛋糕=.=’’’)。炎炎夏日快到，你也來動動手試試吧。

上星期出了熱飲版食譜，這一次為大家用文字記錄下來凍飲版，好讓在家製作時，參考較方便。凍飲跟熱飲材料差不多，凍飲更多了肥美的朱古力雪糕球，是更香滑的原因。快快為你的親友製作，共享美味，好好聯繫感情。

上星期有幸受邀到半島酒店出席半島精品店的清甜夏日新品發佈會，率先試試其一系列的新產品。（將後補文章，請耐心等待。）朱古力產品相信很老少咸宜吧，快來為自己和你的親友炮製，作為茶點或餐後飲品也不錯喔。無飯家庭，小朋友也可一起動手製作，可作為親子的小玩意呢！（特別在這令學生緊張的考試季節後。）

上星期的焗多春魚煮意，本害怕被罵無聊，因真是沒有技巧可言，唯不少讀者也蠻喜歡，因真是非常簡易。那這星期來一個更簡易的早餐，近乎全即食！稍稍加熱變得暖哄哄的，不管你有多忙碌或要keep fit，早餐也是非常重要喔，多吃高纖穀物也有助減重，脂肪和膽固醇呢！