剛剛的主日傳統禮儀年曆是七旬主日，又差不多是時間準備復活節了。（那麼快？！）是的，2015年也剛過了一個月了，看看二月份的日曆，二月份除了星期五，有很多有關傳統上守齋的提示：有我們熟識的大小齋＠聖灰瞻禮，小齋＠星期五，還有一日內只吃一餐肉等…… 是的，這當然可以用另一篇文章再詳談。但先介紹一個簡易的守齋煮意吧。
檸檬刁草三文魚長通粉 (4人份量) 材料：
- 長通粉 1包 約500克
- Ikea 急凍三文魚柳 (或其他牌子也可)
- Ikea 檸檬刁草汁一包
- 鹽2茶匙
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做法(焗爐版)：
- 三文魚柳先解凍及預熱焗爐200°C
- 鍋放入約750ml 的水及 2茶匙鹽，以中火煲滾
- 把長通粉放入滾水中，按包裝上的指示，煮至剛熟軟身 (一般來說 5-7 分鐘)
- 把長通粉倒在焗盤中，酌量加1-2湯匙煮意粉時的滾水，令意粉更濕潤
- 把已解凍的三文魚柳放在通粉上，加入1包檸檬刁草汁
- 整盤放入已預熱的焗爐，以180°C焗至三文魚柳全熟 (約15-20分鐘)
做法(無焗爐＋一鍋過one-pot cooking的簡易版)：
- 三文魚柳先解凍
- 以一淺鍋 (如 Le Creuset 26cm buffet) 放入約750ml 的水及 2茶匙鹽，以中火煲滾
- 把長通粉放入滾水中，按包裝上的指示，以小火煮至剛熟軟身 (一般來說 5-7 分鐘)
- 以湯勺拿掉淺鍋內多餘的水份，淺鍋留下3-4湯匙水份
- 把已解凍的三文魚柳放在通粉上，加入1包檸檬刁草汁
- 加蓋，以中火煮約30秒，再以小火煮約8分鐘，熄火後繼續不開蓋 8分鐘，即成。
變化：把三文魚換成其他魚類／海鮮；檸檬刁草汁變成茄汁等等等
簡單易做，煮食經驗豐富的，沒有難度吧，就間中煮點簡單的，讓自己多點休息的時間。全無煮食經驗的，相信也可成功。有製成品也歡迎分享吖！今個星期又可以試下整！
