這陣子筆者和家中大少病倒，幸得外子努力照顧，現在只剩餘零星的咳嗽，希望能慢慢自然地痊癒。今年的農曆新年，剛好是四旬期(Lent)的開始 ，其實翻開牛津字典Oxford Dictionary, Lent 來自古英文 “lencten” 有春天的意思，所以四旬期常常與農曆新年和立春在相近的時間。普世教會向來在四旬期間也有守齋的習慣，是的，除了一般在星期五的齋戒，四旬期中的各天也有不同的守齋建議。由於筆者較懶，很難自訂如何是「愛德的行動」，又怕忘記每天也要行愛德，所以乾脆選擇盡力以守齋為基礎，再加行愛德工作，希望能善度四旬期，現快來一個守齋主意。
香草雜菜 (4人份量) 材料：
- 西蘭花1個
- 甘荀1條
- 薯仔1個
- 娃娃菜1棵
- 香草碎+鹽 適量
做法：
- 把蔬菜洗淨，刨皮，切塊。
- 把蔬菜放入鑄鐵鍋 (如Le Creuset / Staub )，另加3湯匙水入鍋。
- 加蓋，中火煮4分鐘，小火煮5分鐘，熄火焗5分鐘。
- 開蓋，加入香草碎及鹽調味。
小貼士：
- 如沒有鑄鐵鍋，隔水/蒸爐/電飯煲蒸8分鐘後加香草也可。
- 白灼後加香草也可，但據說營養會隨水份流失，不太建議。
- 薯仔需時較長入能軟身，其實蔬菜可以隨意啦!~
- 以上是26 Le Creuset buffet ，用明火的大約時間，不同鍋/爐，食材份量不同，用的時間和火力也要調整，多作實驗，便能熟能生巧。
