守齋煮意:大少有營煲仔飯 (Le Creuset /Staub 鑄鐵煲版)

大少有營飯

大少有營飯

家裡有個可吃固體食物的幼兒,在準備食物時筆者也盡量弄一點大人小朋友也能吃的,省點功夫之餘,也免得大少要「吃大人的食物」,不吃特意為他弄的「小朋友飯菜」,全家連客人也是吃同一的食物,他便滿意了。(汗 =.="‘ )筆者的幼兒食譜,就是盡量多不類型的蔬菜纖維,不用咀嚼,容易吃,高纖有營。

看看社交網站,這陣子的鑄鐵煲風真的勢不可擋,天氣轉涼,又是原煲煲仔飯出場的旺季。以鑄鐵煲煲飯真是快,靚,正,保溫能力高,吃到最後還是暖暖的,要試試嗎?

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守齋煮意:超簡易滑滑皮蛋蝦乾蒸水蛋 (無Miele蒸爐+無鍚紙+無隔懶人版)

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這陣子常常在面書見到不少人瘋狂搶購某牌的開倉(筆者也很想買東西,唯真的花不起時間去排隊+打交搶搶搶),就寄情文字吧。有時候,不少剛學煮食的煮人總是不斷的買買買,彷彿變成「器材控」,蒸東西要買Miele蒸爐,炸東西要Airfryer,做麵包要麵包機,雪糕要雪糕機……,結果滿屋器材。(利申:筆者也很想擁有蒸爐+Airfryer,唯家裡真的沒太多空間。)從前的前輩長老,沒有器材也可以很多煮意喔! 筆者覺得蒸水蛋是十大最受歡迎的餸菜,現來個超容易的懶人,老少咸宜,快快動手吧。

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守齋煮意:超簡易鴛鴦伴豆腐

鴛鴦伴豆腐

鴛鴦伴豆腐

上星期一口氣出了一組守齋宴客菜單建議,今個星期開始將慢慢介紹詳細的製作方法。其實步驟非常簡單,沒有入廚經驗的也可以做到。有時候當你知道有些菜餚製作方法如此簡易,真的不願上菜館,要等待座位之餘也不便宜喔!如像筆者家有小孩,在家吃也較方便,小孩吃後可自行玩耍,成人們可閒閒的談天說地。當然飯後碗筷是總需要有人清洗的,但也大約是二十分鐘內的工作吧。

這道菜可熱葷也可作餐前小吃,製作簡單,宴客也不失禮,非常適合在職煮人,或湊小朋友的忙碌煮人。快動手試試吧。

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煮婦唔易做:星期五守齋點宴客?

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上篇提及守齋的精神和守齋這行動的平衡。早前公教報也曾有守齋相關的評論。這篇希望談談日常的實踐情況。筆者與外子均會盡力按教會傳統年曆守齋(相關的傳統習慣,日後可另詳述),而大部分的星期五(慶日除外)一般也需守齋。胡振中樞機的寬免是必須以踐行一些愛德或克己善工代替。唯星期五晚也常是一般打工仔喜歡聚聚的黃金時光,那對煮婦來說也就是要動腦筋的時候了。
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守齋煮意:超簡易香草牛油焗蘑菇

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這陣子寫了不少甜點。嘿嘿嘿,細心的讀者可能留意到,筆者不將超好吃的甜點視為「守齋煮意」,將之歸類為「分享煮意」。按章來說,要守齋的日子,那些甜點是可以吃的。只是老問題又來了,就是守齋的精神和守齋這行動的平衡。當沒有人批判,也不需要向任何人交待時,你會怎樣選擇呢?

天主絕不會因我們吃了一口雪糕或肉而減少光芒,我們也不會因為愛德的原故(如長輩已準備好菜餚,全無選擇或推卻餘地)吃了肉而犯罪。天主也不是因為見到人們吃得不好或受苦而高興,而是人們自願因愛天主而稍作犧牲*:放棄一些好的事物,為了追求更好的(天主)而悅樂。人類不是能單靠思想去生活的,需要實際的行動作為(標記)去表達內心的虔敬。真正明白「守齋精神」的人更會珍惜每一個「守齋」的機會,決不會光說不做,或想盡法子地「鑽空子」或教唆別人光說不做。只有魔鬼才積極地希望人類行差踏錯,遠離天主。

有興趣動手乎?少說多做吧,在家吃很健康呢。

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分享煮意:超簡易蘋果乳酪雪葩

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炎炎夏日,每天總有一杯冰凍雪糕(筆者知道冰凍食物對身體時不太理想,已經絕少凍飲,但雪糕甜品真的非常難抗拒!!!)上星期出了簡易朱古力雪糕食譜,為Bosch MUM 5 新機 + 雪糕機配件Bosch MUZ5EB2 開光(分享文可日後補上……欠文債太多=.="")。有朋友問可否再分享小一點脂肪,較多果味的配搭。現在就來一個簡易的水果版本,只要兩總材料喔!

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分享煮意:簡易朱古力雪糕

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上星期出了華麗朱古力凍飲食譜,內裡需加入一球朱古力雪糕,當然買坊間現成的是最方便啦。筆者總愛挑戰自家製。上星期廚師機Bosch MUM56S40 Styline 連雪糕機配件Bosch MUZ5EB2 剛到手(非常感謝外子作苦力抬回家^^"),適逄父親節,就做了這個甜品為新機開光,也是少數能令外子讚賞的甜品(外子除朱古力外,不愛甜點蛋糕=.="‘)。炎炎夏日快到,你也來動動手試試吧。

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