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守齋煮意:華麗南瓜百寶盅

華麗南瓜百寶盅

 

這陣子早上在地鐵,總看到大大的《仙履奇緣 》Cinderella電影廣告。假日或閒暇要湊住我的寶貝大少,還是暫與看電影無緣(早前和外子很想看的《多拉A夢》和企鵝仔也是這樣say goodbye T.T),就來一個華麗的守齋主意,來代替這個公主夢吧!宴客和哄小朋友也非常合適,製作也不複雜,但總會有讚美和「嘩嘩嘩」的起哄特效。(煮人家可沾沾自喜了)

華麗南瓜百寶盅(4人份量)
材料:

    • 南瓜一個 (非長條形,可做盅的類型)
    • 急凍海鮮雜錦
    • 急凍雜菜
    • 洋蔥1/2個(切粒備用)
    • 西蘭花1個 (伴碟用)
    • 鹽+黑胡椒少許
    • 油少許

做法:

  1. 南瓜先抺掉表面的塵垢,原個蒸約15 – 20 分鐘至軟身。
  2. 西蘭花洗淨切好,蒸8-10分鐘,作伴碟用。
  3. 以滾水燙燙急凍的海鮮雜錦+雜菜。(此仍懶人做法,飛水/出水也可)
  4. 落油,以中小火炒洋蔥至半透明後,加入海鮮雜錦和雜菜粒,
  5. 炒至熟透,加入適量鹽+黑胡椒調味。
  6. 南瓜軟身後,用刀切去南瓜頂部成蓋,除去瓜子。
  7. 把已炒熟的混合物放入南瓜內,再把南瓜蒸至熟透,以西蘭花伴碟,完成。

小貼士:

  1. 其實這個是清雪櫃的良方,任何剩餘物資配合創意也可。
  2. 變化:炒魚柳,肉片也很配合。
  3. 如希望有菜汁,可自行以生抽/粟粉/糖/酒等調味。

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